2013年09月22日

大豆ペプチドと血圧

これまで醤油といえば、味噌と同様、塩分が血圧を上げるとして、減塩醤油や減塩味噌が健康に関心が深い消費者向けに作られてきたわけですが、醤油の醸造過程にできる大豆ペプチドに血圧を低下させる効果があるそうで、特定保健用食品の認定を受けた醤油が販売されることになったそうです。
塩分を減らしておいしくなくなったとお嘆きの方も多いようですから、おいしく健康的な醤油として活用されるといいでしょう。
posted by mabou at 15:58| 高血圧 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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